El vino como mito: de los Titanes y los dioses ...
El vino siempre ha vivido en algún punto entre lo real y lo mítico. Mucho antes de las denominaciones de origen, los análisis de laboratorio o las notas de cata,...
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El Libro
Cualquier industria normalmente tiene su terminología y el vino no es diferente. Mi objetivo es desmitificar esta terminología y desmitificar el vino en si para ustedes.
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El amor como origen: viticultura, enología y to...
Hablamos mucho de técnica. De suelos, de altitud, de acidez, de fermentaciones, de decisiones en bodega. Pero hay algo que casi nunca aparece en las fichas técnicas y que, sin...
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Voltear al pasado para ver hacia el futuro
Enero toma su nombre de Jano, el dios romano de los comienzos y los finales. Guardián de los umbrales, Jano miraba en dos direcciones al mismo tiempo: hacia lo que...
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Diciembre con Sarah’s Wines: un brindis de grat...
Diciembre invita a mirar al pasado, agradecer lo vivido y reconocer cómo los ciclos —como en la tierra— se cierran para dar paso a otros nuevos. Este año, mientras pensaba...
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Vino ancestral: cuando lo natural no necesita e...
“Vino natural” se ha convertido en una frase tan usada que a veces ya no sabemos qué significa. ¿Un vino sin sulfitos? ¿Sin filtración? ¿Sin intervención humana? ¿O simplemente un...
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Términos que Confunden IV: Palabras intraducibl...
Cuando el lenguaje se encuentra con la copa Hay palabras que se niegan a cruzar fronteras. Se aferran a su tierra como las viñas viejas, absorbiendo siglos de clima, cultura...
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Mundos Conectados
La mineralidad a ambos lados del océano: cuando los suelos hablan en el vino A menudo describimos los vinos como minerales — pedernales, salinos, volcánicos, pedregosos — pero ¿qué significa...
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La Uva Misión, Los Misioneros y Las Americas
La Uva Misión: la Vid que Cruzó Océanos y Echó Raíces en las Américas Cuando pensamos en el vino de las Américas, solemos imaginar nombres modernos: Napa, Mendoza, Valle de...
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Cien Años de Rioja
Rioja: La tierra que despertó a los titanes “Antes de que el vino tuviera nombre, la tierra ya tenía memoria.” Este año, mientras Rioja celebra el centenario de su Denominación...
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La Verdadera Vida del Importador de Vinos
Entre Glamour, Trámites, Tapones y Corchos Cuando la gente escucha que eres importador de vinos, su mente se llena automáticamente de imágenes de copas tintineando en viñedos bañados por el...
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Priorato: Donde el Vino Sube al Cielo
Como su nombre sugiere, la Denominación de Origen Calificada Priorat tiene raíces profundamente espirituales. A diferencia de otras zonas vinícolas europeas fundadas por monjes cistercienses, aquí fueron los cartujos —una...
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Terminos que Confunden III - La Maduración
Maduración Fenólica: La Clave Oculta del Vino Frecuentemente, recibo preguntas sobre distintos aspectos del vino y el viñedo. Muchas de ellas me inspiran a escribir estos artículos. El vino es...
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