La vendimia: cuando un año entero cabe en una b...
Hace apenas unos días pasó la llamada Luna de Cosecha. Es el nombre tradicional de la luna llena más cercana al equinoccio de otoño. Este año ocurrió el 26 de septiembre. ...
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El Libro
Cualquier industria normalmente tiene su terminología y el vino no es diferente. Mi objetivo es desmitificar esta terminología y desmitificar el vino en si para ustedes.
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La poda: la decisión más importante que se toma...
Cuando hablamos de un gran vino, solemos hablar de aromas, sabores, complejidad o de esa botella que nos dejó sin palabras. Pero, dejando de lado los gustos personales —porque eso...
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Vino naranja y vino rosado: opuestos, reflejos ...
En el mundo del vino, pocas categorías generan tanta curiosidad —y tanta confusión— como el vino naranja y el vino rosado. A veces se presentan como modas modernas, etiquetas “naturales”...
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Dos años: lo que se construye desde el origen
Abril llegó otra vez, casi sin avisar. Y con él, una pausa inevitable: mirar atrás. Hace dos años, este proyecto no era más que una idea insistente. La dirección fue...
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El vino como mito: de los Titanes y los dioses ...
El vino siempre ha vivido en algún punto entre lo real y lo mítico. Mucho antes de las denominaciones de origen, los análisis de laboratorio o las notas de cata,...
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El amor como origen: viticultura, enología y to...
Hablamos mucho de técnica. De suelos, de altitud, de acidez, de fermentaciones, de decisiones en bodega. Pero hay algo que casi nunca aparece en las fichas técnicas y que, sin...
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Voltear al pasado para ver hacia el futuro
Enero toma su nombre de Jano, el dios romano de los comienzos y los finales. Guardián de los umbrales, Jano miraba en dos direcciones al mismo tiempo: hacia lo que...
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Diciembre con Sarah’s Wines: un brindis de grat...
Diciembre invita a mirar al pasado, agradecer lo vivido y reconocer cómo los ciclos —como en la tierra— se cierran para dar paso a otros nuevos. Este año, mientras pensaba...
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Vino ancestral: cuando lo natural no necesita e...
“Vino natural” se ha convertido en una frase tan usada que a veces ya no sabemos qué significa. ¿Un vino sin sulfitos? ¿Sin filtración? ¿Sin intervención humana? ¿O simplemente un...
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Términos que Confunden IV: Palabras intraducibl...
Cuando el lenguaje se encuentra con la copa Hay palabras que se niegan a cruzar fronteras. Se aferran a su tierra como las viñas viejas, absorbiendo siglos de clima, cultura...
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Mundos Conectados
La mineralidad a ambos lados del océano: cuando los suelos hablan en el vino A menudo describimos los vinos como minerales — pedernales, salinos, volcánicos, pedregosos — pero ¿qué significa...
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La Uva Misión, Los Misioneros y Las Americas
La Uva Misión: la Vid que Cruzó Océanos y Echó Raíces en las Américas Cuando pensamos en el vino de las Américas, solemos imaginar nombres modernos: Napa, Mendoza, Valle de...
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