Perfil: Casa Aurora, Bierzo

Casa Aurora es el proyecto con más historia personal de Germán R. Blanco.

Su familia procede de Albares de la Ribera, en Bierzo Alto, y el nombre de la bodega es un homenaje a su bisabuela, Aurora García. Volver a este lugar significó también volver a una forma de viticultura marcada por pequeñas parcelas, viñedos viejos y una diversidad de uvas que durante generaciones crecieron juntas.

El proyecto trabaja en Bierzo Alto y el Valle del Boeza, a altitudes que en algunos de sus viñedos se acercan a los 1,000 metros. Aquí Germán cultiva parcelas propias y trabaja también con viticultores de la zona bajo criterios de viticultura tradicional, orgánica y sostenible.

Una parte esencial del proyecto es la recuperación y conservación de viñedos viejos. Algunos son los tradicionales vidueños: parcelas donde distintas variedades fueron plantadas juntas en lugar de separarse por uva. Mencía puede convivir con Garnacha Tintorera, Palomino, Portuguesa —también conocida como Trousseau—, Garnacha o Gran Negro.

Esa diversidad forma parte del paisaje y Germán procura conservarla también en el vino.

Casa Aurora no intenta construir un estilo único para Bierzo Alto. Trabaja con las diferencias: entre parcelas, alturas, edades de las cepas, variedades y añadas.

Y permite que esas diferencias lleguen a la botella.