La Uva Misión, Los Misioneros y Las Americas

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En esta edición exploramos la historia de la uva Mission, la primera vid que llegó a América con los misioneros españoles y que aún sobrevive en rincones de México, América del Sur y de las Islas Canarias.

Además, ya saben que creo que los vinos canarios están hechos para la comida méxicana. Compartimos los mismos suelos volcánicos y clima fresco con sol abundante. Mientras que hacen el maridaje perfecto para la cocina mexicana, los vinos tintos elaborados con la uva Mission (Listán Prieto en Canarias) tanto como los de Listán Negro, y el Negramoll, son un maridaje sorprendente con el mole poblano. Su frescura, suavidad y notas terrosas resaltan la complejidad de los chiles, el chocolate y las especias creando un equilibrio delicioso entre tradición mexicana y herencia vitivinícola española. ¡Pruébatelo ya!

¡In Vino Veritas!