SW1030-24 Casa Aurora Clos Pepin Godello 2024 (12/750mL)

SW1030-24 Casa Aurora Clos Pepin Godello 2024 (12/750mL)
SW1030-24 Casa Aurora Clos Pepin Godello 2024 (12/750mL)
SW1030-24 Casa Aurora Clos Pepin Godello 2024 (12/750mL)
SW1030-24 Casa Aurora Clos Pepin Godello 2024 (12/750mL)
Casa Aurora Clos Pepin Blanco 2024
Bierzo, León
Tipo de Vino: Blanco
Uva(s): 100% Godello
ABV: 13%

$ 729

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El 2023 Pepín Blanco viene de viñedos de Valderreguera en Bierzo Alto ubicado a unos 780 metros sobre nivel de mar. Es 100% Godello de viñedos de 30 años. 

Pasa 3 días antes de la fermentación sobre las pieles, se prensa y se fermenta en acero inoxidable y luego el vino se cría en barricas de 500 litros francesas y usadas y ánforas de barro durante 11 meses. No se rellenan los envases buscando una crianza oxidativa y la aparición del velo de flor.

No hay fermentación maloláctica, ni estabilización ni clarificación. Se embotelló en Agosto de 2024 ligeramente filtrado. Solo 3,000 botellas de producción. 

 

Vista: Color amarillo limón.

Olfato: Aromas a nueces, fruta madura y flores en el fondo.

Boca: Fresco, con sabores a chabacano maduro, pera, manzana amarilla y frutos secos.

Crianza

Once meses en barricas usadas de 500 L de roble francés y ánforas de barro.

Elaboración

Pasa tres días antes de la fermentación sobre las pieles, se prensa y se fermenta en acero inoxidable; luego el vino se cría en barricas de 500 litros francesas y ánforas de barro durante 11 meses. No se rellenan los envases, buscando una crianza oxidativa.

Maridaje

Salmón a la parrilla, vieiras con mantequilla, risotto de hongos y pasta con salsa cremosa de queso de cabra.

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