El 2023 Pepín Blanco viene de viñedos de Valderreguera en Bierzo Alto ubicado a unos 780 metros sobre nivel de mar. Es 100% Godello de viñedos de 30 años. 

Pasa 3 días antes de la fermentación sobre las pieles, se prensa y se fermenta en acero inoxidable y luego el vino se cría en barricas de 500 litros francesas y usadas y ánforas de barro durante 11 meses. No se rellenan los envases buscando una crianza oxidativa y la aparición del velo de flor.

No hay fermentación maloláctica, ni estabilización ni clarificación. Se embotelló en Agosto de 2024 ligeramente filtrado. Solo 3,000 botellas de producción.