El vino La Nave de Casa Aurora es un vino excepcional hecho por Germán Blanco de Quinta Milú. En este proyecto, está trabajando en la zona familiar en Bierzo Alto. Para este vino, él compra las uvas de viticultores que trabajan de manera orgánica y siempre con la supervisión de Germán. Es una mezcla de Mencía (85%), Garnacha Tintorera, Palomino, Portuguesa (Trousseau), Garnacha, y Gran Negro de viñedos con una edad media de 73 años a unos 800-970 metros. Estas alturas aseguran que el vino madura lento y que tiene la acidez necesaria para darle estructura y equilibrar los taninos musculares que vienen de estos viñedos viejos de la montaña. Pasa por barricas y fudres franceses por 13 meses antes de embotellar. Es sedoso y elegante con notas de frutas negras y rojas, zarzamora, anís, lavanda, tomillo y pimienta negra. 

Maridaje:

Carne Roja, Pasta, Ternera, y Carnes de Ave.