SW2013-22 Comando G El Reventón 2022

SW2013-22 Comando G El Reventón 2022
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SW2013-22 Comando G El Reventón 2022
SW2013-22 Comando G El Reventón 2022
Comando G El Reventón 2022
Cebreros, Gredos
Tipo de Vino: Tinto
Uva(s): 100% Garnacha
ABV: 14%

$ 7,695
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Una parcela de una hectárea con Garnachas de 80–85 años, plantadas a 950 metros sobre un afloramiento poco común de pizarra y cuarzo. Se vendimia a mano y fermenta con racimo entero y levaduras autóctonas en tinas abiertas, con pigeage y una extracción deliberadamente suave, sin remontados agresivos. La crianza es de 14 meses en fudres de roble francés de 14 hl.

Vista: Rojo púrpura brillante, de capa media-alta, limpio y luminoso.

Olfato: Matices muy perfumados de rosas y violetas, hierbas verdes, hierba seca y notas balsámicas o de resina.

Boca: Textura sedosa, una acidez vibrante y tanino fino y elegante. Final muy largo, fresco, con un marcado carácter mineral y salino.

Crianza

La crianza es de 14 meses en 14HL fudres franceses.

Elaboración

De viñ´dos de 80-85 años a 950 metros en suelos de pizarra y cuartzo viene este elegante pero intensa garnacha fermentada por levadura indígena, con racimo entero, y una maceración suave.

Maridaje

Complementa muy bien a cordero a la parrilla: Los taninos firmes y el carácter estructurado del vino realzan los sabores ahumados y grasos de la carne asada. Caza de pluma: Los toques minerales, balsámicos y de fruta madura complementan la intensidad de platos con aves de caza, cordero a las brasas, o codorniz y hongos silvestres.

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