100% Garnacha Blanca. Los hermanos Sainz de Viña Zorzal rescató esta variedad casi desaparecida en Navarra para hacer esto vino maravilloso. La vendimia es temprana para evitar altas graduaciones alcohólicas. Hay una pequeña maceración con las pieles - durante diez horas - y después un prensado suave, fermentación del mosto flor en se hace con levaduras autóctonas en tanques de inoxidable.

Crianza de nueve meses en una mezcla de depósito de hormigón, foudres usados, y algunas barricas de roble francesa nuevas y huevo de hormigón.

Tiene un color verdoso claro y brillante con notas de limón, piña, y un toque de miel, y una mineralidad refrescante.

Maridaje:

Todo tipo de arroz, pasta, verduras, pescados y carnes suaves