La Raíz de Las Raíces
La palabra raíz tiene una carga importante en cualquier lenguaje. Puede que signifique la raíz de una planta, o que estamos hablando del lugar de donde somos. La raíz de...
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Quienes somos
MENSAJE DE SARAH
Creo en los vinos honestos que están orgullosos de su origen y están arraigados en la tradición de su país. Todas estas bodegas centran su trabajo en el viñedo porque ahí es donde nacen los vinos de alta calidad. Muchos utilizan prácticas orgánicas y/o sostenibles para hacer vinos que expresan claramente su terruño y siguen una intervención mínima en la bodega. Esta conciencia de los procesos de producción, la tierra, el agua y los recursos en general, respetando la tradición, la comprensión del suelo, las variedades de uva y las vides, forma un hilo conductor que vemos en los maravillosos vinos impulsados por el terruño de todo el mundo.
¡En Vino Veritas!
Sugerencias del mes
El Libro
¿Qué Onda Con Los Viñedos Viejos y Vinos Viejos?
“Plantamos los viñedos para los hijos y los olivos para los nietos,” dice un dicho. Plantar un viñedo y tener una bodega no es tarea fácil. Es cierto que los...
Ribeira Sacra
Hasta los dioses romanos sabían qué tan especial es este lugar que se llama Ribera Sacra. Según la leyenda, el dios Júpiter se enamoró tanto de Galicia por su belleza...
El Club SW
EL Club SW nace a raíz de mi interés por compartir y “desmitificar el vino”.
Creo que la mejor manera de hacerlo es a través de la exploración y la experimentación.
En SW Club tendrás la oportunidad de probar todos nuestros vinos de una forma sencilla y organizada.
Selección de Junio
2021 Los Bermejos Malvasía Volcánica
Este vino viene de los viñedos de Lanzarote en las Islas Canarias, España. Sus viñedos son como ningún otro y parecen más viñedos plantados en la luna que en la tierra. Cada viña está plantado en un hoyo de ceniza volcánica. Allá con el sol abundante y el suelo poroso, los rendimientos son unos de los más pequeños del mundo. Los vinos son complejos y llena de mineralidad volcánica. Es viticulture extrema y tomar los vinos es tomar una copa de diamantes en liquido.
El vino acompaña perfectamente los arroces de pescado y marisco, ensaladas verdes, pescado blanco frito o rebozado.
Selección de Junio
2021 Casa Aurora, La Nave
De viñedos de 73 años de edad en alturas de 800-970 metros sobre nivel de mar en Bierzo Alto, España. Es una mezcla de Mencía (85%), Garnacha Tintorera, Palomino, Portuguesa (Trousseau), Garnacha, y Gran Negro Estas alturas aseguran que el vino madura lento y que tiene la acidez necesaria para darle estructura y equilibrar los taninos musculares que vienen de estos viñedos viejos de la montaña. Pasa por barricas y fudres franceses por 13 meses antes de embotellar. La uva mencía está conocida por hacer un vino de cuerpo media y tonos de gráfito, hierro y tonos de lavanda y violeta. Es un vino elegante con notas de frutas negras y rojas, zarzamora, anís, tomillo y pimienta negra. Se puede maridar perfectamente con Carnes Rojas asadas, Pastas, Ternera, y incluso Paella de mariscos o del campo.
